Truskawkowo rabarbarowo

Czy wiedzieliście, że Polska jest siódmym co do wielkości producentem truskawek na świecie?  Możemy się także pochwalić organizacją Mistrzostw  Świata w Jedzeniu Truskawek na Czas.  W chrześcijaństwie truskawka była symbolem Trójcy Św., szlachetnej pokory i skromności. Dojrzały owoc symbolizował gotowość młodej kobiety do małżeństwa i macierzyństwa. Są również uważane za afrodyzjak.
Truskawka to jeden z moich ulubionych owoców. Pięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje. A że codziennie mijam kilka straganów z truskawkami w końcu uległam pokusie. Ale by nie było za słodko do ciasta wkradł się również rabarbar. I oto to, co z tego wyszło …  🙂

tarta z rabarbarem i truskawkami

Składniki na ciasto:

– 3 szklanki mąki bezglutenowej (np. mieszanka krakowska)
– 1 szklanka cukru pudru
– starta skórka z 1/2 cytryny
– kostka masła
– 4 żółtka
– szczypta soli

Wypełnienie:

– 25 dag truskawek
– 50 dag rabarbaru
– 1 i 1/2 szklanki cukru
– łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Mąkę, cukier puder, skórkę z cytryny i zimne pokrojone masło tniemy nożem, mieszając. Dodajemy żółtka, sól, łyżeczkę bardzo zimnej wody i zagniatamy. Ciasto rozwałkowujemy na placek o śr. 26 cm. Wylepiamy nim dno i boki formy na tartę, nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 30 min. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Spód pieczemy 10-12 minut. Rabarbar myjemy, obieramy i tniemy na 1-cm kawałki, przekładamy do dużej miski. Dodajemy umyte i obrane truskawki, mieszamy z cukrem, esencją z wanilii oraz mąką ziemniaczaną. Przekładamy wszystko na podpieczony spód i wstawiamy na ok. 25 minut do piekarnika.  Odstawiamy do ostygnięcia. Podajemy z lodami waniliowymi (np. Grycana) lub bitą śmietaną.

Smacznego!

 

 

Jedna myśl nt. „Truskawkowo rabarbarowo

  1. Agnieszka

    Osobiście jadłam to ciasto u Agatki , przepyszne 🙂 Polecam gorąco !!!!! Połączenie truskawek i rabarbaru naprawdę sprawdza się w 100%.
    Pozdrawiam :*

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *